|
Суп мясной с фасолью — оши лубне
Баранину промыть, дать стечь воде, нарезать на кусочки по 25—30 г.
Фасоль, рис перебрать, замочить. Репчатый лук, зелень, морковь очистить, промыть, нашинковать, нарезать кубиками.
Баранину обжарить в раскаленном жире, добавить репчатый лук и слегка обжарить заложить морковь и жарить еще 5 минут, после чего залить водой и довести до кипения. В кипящий бульон опустить предварительно подготовленную фасоль и варить еще 30—40 минут, затем — рис и варить до готовности (30 минут). Готовый суп заправить солью, специями, разлить в касы и посыпать рубленой зеленью.
На 500 г мяса—70 г топленого сала, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 1,5 стакана фасоли, 1/2 стакана риса, пучок зелени, соль, специи по вкусу.
Оши лубие можно приготовить без риса, соответственно увеличив количество фасоли.
|